Cookie Policy:

Cadenheads Whisky Shop Denmark uses cookies to optimise our web shop functionality and make your visit as optimal as possible. By using this site you agree to our use of cookies and our Terms and Conditions. Please Read this.
Grønt: Med Umami og Velsmag 2020
Unit Price for purchase of 1Book 349,00 DKK (incl. VAT)

Amount
Stock :
In stock 
Delivery Time:
:
2-5  Days
About the product
Ask us
Reviews
Grønt: Med Umami og Velsmag 2020

Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen

Inspireret af forskellige madkulturer, som spiser meget grønt, f.eks. den asiatiske, giver forfatterne et videnskabeligt baseret svar på, hvordan man laver velsmagende mad af grønt, hvad enten det er planter, alger eller svampe. Udgangspunktet er den totale smagsoplevelse, som bygger på alle vores fem sansers interaktion med maden. Der er i bogen især fokus på, hvordan man kan tilberede mad af grønt, så det får velsmag (især umami) og en interessant og spændende mundfølelse, så man får lyst til ikke bare at spise grønt, men også at spise mere grønt.

Bogen giver en lang række tips til, hvordan man selv meget nemt kan lave mad af grønt, som bliver en smagsmæssig oplevelse. Alle bygger de på egne erfaringer i køkkenet og videnskabelig indsigt i, hvad der giver maden smag og mundfølelse, og hvordan vi både fysiologisk og neurologisk opfatter en smagsoplevelse.

Den grønne bølge er over os, og ernæringseksperter, kendte kokke og repræsentanter for den vegetariske og veganske bevægelse har hver deres bud på, hvordan man tilbereder grøntsager. En grønnere kost fremhæves som en nødvendighed for både en mere klimavenlig og bæredygtig udnyttelse af jordens fødevareressourcer og for en måde at bekæmpe den kraftige vækst i kostbetingede sygdomme, især hjerte-karsygdomme, fedme og diabetes.

Gyldendal

Have questions about this product?

We will respond as quickly as we can. On weekdays, you can expect an answer within 24 hours.